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プロのための和食調理の包丁技術 2枚組太田忠道日本料理天地の会 エネルギーをフル充電して運命を変えるセミナー 参加受付中！】2025年6 の詳細情報
- タイトル: プロのための和食調理の包丁技術
- セット内容: 2枚組
- 著者: 大田 忠道
- 出版社: 旭屋出版
- DVD形式: DVD
プロのための和食調理の包丁技術を解説したDVD2枚組セットです。
技術監修は大田忠道氏、調理は日本料理天地の会が担当しています。
第一巻では魚のおろし方（刺身・魚料理）について、鯛、平目、鰺、鱧、鯖、皮剥、細魚、虎魚、目張、鮪、鮭、キス、鮎並、穴子、蛸、烏賊、伊勢海老、車海老、蟹、鮑、北寄貝、帆立貝など、様々な魚介のさばき方を学ぶことができます。
第二巻では野菜の切り方と包丁の基礎知識について解説されています。野菜の基本の切り方と飾り切りでは、大根、人参、きゅうり、冬瓜、蕪、小蕪、うど、南京、里芋、蓮根、茄子、ごぼう、茗荷、谷中生姜、ラディッシュ、レモン、椎茸の扱い方を習得できます。また、包丁の種類、持ち方、動かし方、とぎ方といった基礎知識も網羅されています。
和食の技術を学びたい方、料理の腕を上げたい方におすすめの一品です。
ご覧いただきありがとうございます。
1、2回使用しただけで盤面は比較的綺麗だと思いますが、ケースにはそれなりに汚れや痛みが見受けられます。
古い物なので神経質な方、完品をお求めの方はご遠慮ください。
- セット内容: 2枚組
- 著者: 大田 忠道
- 出版社: 旭屋出版
- DVD形式: DVD
プロのための和食調理の包丁技術を解説したDVD2枚組セットです。
技術監修は大田忠道氏、調理は日本料理天地の会が担当しています。
第一巻では魚のおろし方（刺身・魚料理）について、鯛、平目、鰺、鱧、鯖、皮剥、細魚、虎魚、目張、鮪、鮭、キス、鮎並、穴子、蛸、烏賊、伊勢海老、車海老、蟹、鮑、北寄貝、帆立貝など、様々な魚介のさばき方を学ぶことができます。
第二巻では野菜の切り方と包丁の基礎知識について解説されています。野菜の基本の切り方と飾り切りでは、大根、人参、きゅうり、冬瓜、蕪、小蕪、うど、南京、里芋、蓮根、茄子、ごぼう、茗荷、谷中生姜、ラディッシュ、レモン、椎茸の扱い方を習得できます。また、包丁の種類、持ち方、動かし方、とぎ方といった基礎知識も網羅されています。
和食の技術を学びたい方、料理の腕を上げたい方におすすめの一品です。
ご覧いただきありがとうございます。
1、2回使用しただけで盤面は比較的綺麗だと思いますが、ケースにはそれなりに汚れや痛みが見受けられます。
古い物なので神経質な方、完品をお求めの方はご遠慮ください。
| カテゴリー | CD・DVD・ブルーレイ>DVD>その他 |
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり,目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担 | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法 | ゆうゆうメルカリ便 |
| 発送元の地域 | 新潟県 |
| 発送までの日数 | 1~2日で発送 |
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